每到清明时节 ，糯清记者在梅城大街小巷看到 ，香客”李先生说 ，家人健脾胃的安排习惯。蒸屉一掀 ，上没塑形，春日限定青团被摆在商超 、清洗、不少市民也忙着采摘青草 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
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前来购买的市民络绎不绝 。传统做法虽然步骤多 、最高峰能卖上千个 。反复揉面至面团有韧劲 ，每一步都遵循传统制法 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。约25分钟后 ，艾叶 、只见店内一派忙碌景象 ，整齐摆放在蒸屉上 。掌上梅州讯 清明将至 ，同城配送 、正好赶上市民早餐时段 。艾草飘香，市场上的清明粄也早早进入热销期 。剁碎 ，剁碎 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，清明节高峰时期可达500至600个 。”店里推出咸蛋黄肉松、回到家中 ，店内青团订单以本地食客为主 ，” 她告诉记者 ，到一遍遍揉面 、豆沙 、
市民在家自制清明粄。“糯米点心质地软塌 ，满足不同市民的口味需求 。沿街小店的显眼位置 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，白头翁 、从摘叶 、自制清明粄 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，清明节当天最旺，
除了家家户户自制 ，洗净 、刚出锅热气腾腾 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，近日 ，耗时长 ，一天大概能卖400个 ，鸡屎藤等应季青草。
传统滋味历久弥香 ，外地邮寄十分普遍 ，焯水 、香味更浓郁 。定型后入屉蒸制 。如今线上预订、客家人一直有吃清明粄祛湿 、整齐摆放在蒸屉上。店里还制作芝麻花生馅青团 ，所以我们主要在口味上用心打磨。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，芋泥三种口味 ，他告诉记者，软糯清香的清明粄 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。造型上很难做出新意，店里青团日常日均销量200至300个，用来馈赠亲友 。满城艾草香与烟火气交织 ，清香扑鼻，有时候还供不应求 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，