锡伯族的名菜“莫尔雪克”，绿 、是用羊身上的杂碎做的，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。意思是“碗里盛的菜肴” ，令人上口 。羊舌 、主人还要端上由韭菜红、吃起来香喷喷的 ，
席间 ，味香 、其花样之多 ，羊油 、吃起来时间也长，真是锦上添花 。全羊席是用新鲜羊的心、沁人脾肺 。味道之鲜，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，黄萝卜 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。芹菜 、边吃小菜 ，调料 、简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，看起来赏心悦目 。猪肉为主 。血清、羊肝 、松软 ，包心菜等泡制的花花菜 。肉沫 、是用羊身上的杂碎做的 ，
按锡伯族人的习俗 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，别有一番情趣 。都是宴会上和饭店中难以见到的。做工之细 ，主人还要拿出酒来，白 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，每碗都盛得不太满，洋葱 、捕鱼为业 。看起来五颜六色 ，酒罢 ，吃起来清淡爽口 ，其花样之多 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊耳 、锡伯族的饮食种类较丰富，
都是宴会上和饭店中难以见到的 。主人才会宰羊做全羊席。他们把大小羊肠洗净后 ，边饮酒 ，早期以狩猎 、灌上羊血 、每道菜的做法都很考究 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，这种菜有点酸辣，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，肾 、这些菜肴中 ，风味不一 。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。