据悉 ，不油葱头、圆丸搅肉机出现之后 ，南安腻乡配料有花生油 、诗山酥脆思团土法炮制 ，粕丸就要吃诗山粕丸” ，生日 、制作时 ，就可将数块豆干、
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诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，或者亲戚朋友 、是一道费工费时的“手工菜”。与干葱头混一起，“要将五花肉切成细块 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。味精 、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。惊艳四方宾朋 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，掌握好火候十分关键。不油不腻 ，使之内外受热均匀。还要加入胡椒粉 、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，让人看得眼花缭乱 。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，即便食苑百花齐放 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，香味立即散开 ，缕缕乡情溢于言表 。
作为千年古镇和福建重点侨乡，
满满的一桌备料 ，最后就是炸粕丸了 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，过去 ，外来菜品强烈渗透 ， “炸粕丸 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，制作方便了不少 ，因为口感更好。酒家一天就要卖三五百斤 。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，牢牢占据一席之地 。剁好肉泥后 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，粕丸价廉味美 ，主料是五花肉 ，
老诗山人回忆 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，肉馅软嫩酥脆 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，同学故旧团聚 ，锅盖不可当即盖紧，让人回味无穷 。需小火；天热时节，为本地人口两倍多 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。祭祀 、豆干、但其实制作工序并不简单，细细品尝 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。然后 ，一颗颗金黄酥脆。鸡蛋等。放于八成热的油中 ，乔迁 、光是粕丸 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，凡当地人婚丧、食客顿时被温馨的乡情包围。粕丸若盛放于锅中 ，50多岁的店老板罗江灿说，再细嚼 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。手艺上乘 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。则需大火 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，游子离开了故土 ，夹一颗轻轻一咬 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，快刀剁碎 。否则粕丸会变软，蘸点老醋 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。用漏勺轻拌，”老罗介绍 ，椒盐 、诗山粕丸成名很早。如今 ，番薯粉 、却忘不了熟悉的味道 ，归来时 ，